Bistec Ahumado Marinado en Yogur

Courtesy of The Beef Checkoff

Servings: n/a
Prep Time: 25 Min.
Cook Time: n/a
Marinate: 6 Hr.

* 1 lb (450 g) de bisteces de cuete cortados en rebanadas de 1 pulg. (2.5 cm) de grosor
* Sal y pimienta

Marinado:
* 1/2 taza de yogur y sin grasa
* 1 cucharada de jugo fresco de limón
* 1 cucharada de ajo picado
* 1 cucharada de pimentón ahumado

1. Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. ponerlos bisteces y el marinado en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltearlos para cubrirlos bien con el marinado. Cerrar la bolsa de manera segura y marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta toda la noche, volteándolos de vez en cuando.
2. Retirar los bisteces del marinado; desechar el marinado. Colocar los bisteces en una parrilla a fuego medio en brasas cubiertas de ceniza. Cocinar tapados de 13 a 15 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 17 a 19 minutos) si se quiere que queden poco hechos a 145°F (62°C), dándoles la vuelta de vez en cuando. (No cocinar en exceso).
3. Cortar en rebanadas finas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

* Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina 6, vitamina 12, selenio y zinc; y una buena fuente de hierro y colina.

Calories: 157;   Total Fat: 4g;   Saturated Fat: 1g;   Cholesterol: 65mg;   Total Carbs: 2g;   Protein: 26g;   Sodium: 48mg;