Delicious Paella

Courtesy of National Pork Board

Servings: 6
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 25 Min.

* 3/4 de libra de salchichas de cerdo
* 1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cortado en cubitos de 1 pulgada
* 3/4 de taza de cebollas verdes, rebanadas
* 1 diente de ajo machacado
* 2 latas de 14 onzas y media de caldo de pollo
* 2 tazas de arroz
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de orégano
* 1/4 de cucharadita de azafrán molido
* 1 hoja de laurel
* 1 libra de camarones frescos, pelados
* 1 caja de 10 onzas de arvejas congeladas
* 1 frasco de 2 onzas de pimiento en tiras, escurridos
* 2 cucharadas soperas de perejil fresco, picado

1. En una sartén grande o en una caldera para asar (Dutch oven), dore las salchichas a fuego medio. Escúrralas, dejando 2 cucharadas de la grasa en la sartén. Ponga las salchichas a un lado.
2. Añada el cerdo a la sartén con la cebolla verde y el ajo; sofría, revolviendo de vez en cuando hasta que el cerdo se dore, por unos 8 a 10 minutos.
3. Devuelva la salchicha a la sartén con el caldo de pollo, el arroz, la sal, el orégano, el azafrán y la hoja de laurel. Cuando hierva, disminuya el fuego, tape la sartén y cocine a fuego bajo por 25 minutos.
4. Añada los camarones, las arvejas, el pimiento y el perejil. Cocine a fuego bajo por otros 10 a 15 minutos o hasta que los camarones estén cocidos. Retire la hoja de laurel.

* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com